Die besten Rezepte der Welt
Fränkische Klösse
Die Nr. 2 in der Hitliste der Top 10
Fränkische Klösse erfreuen sich unter Genießern größter Beliebtheit und finden sich in unserer Hitliste nicht zu Unrecht auf Platz 2. Geringfügig übertroffen werden sie nur noch durch das Gericht auf Platz 1, nämlich die Mittelfränkischen Klösse. Der Unterschied ist jedoch nur für wirkliche Experten auf diesem Spezialgebiet, sprich geborene Mittelfranken, erkennbar. Von daher ist eine weitere Erörterung im Internet sinnlos.
Rezept:
"9,5 Pfd. rohe, geschälte Kartoffeln (6 Pfd. davon zum Reiben, 3,5 Pfd. zum Brei), 2 Semmeln zu Bröckchen, 30 g Butter, 40 g Salz, 1 l Wasser, 20 g Salz zum Brei, 4 bis 5 l Kochwasser. Die Reibekartoffeln werden schnell in lauwarmes Wasser gerieben, dann mit lauwarmem Wasser zweimal abgewässert und im Sack durch die Presse vollständig trocken ausgepresst. Die Semmeln werden kleingeschnitten und die Bröckchen in Butter geröstet. Die Breikartoffeln werden mit kaltem Wasser und Salz aufgesetzt, weichgekocht und mit dem Wasser zu einem dickflüssigen Brei gestampft. Den fertigen Brei bringt man zum starken Kochen, während man die Kartoffeln aus der Presse nimmt und mit dem abgewässerten Kartoffelmehl und 40 g Salz in einer Schüssel mit den Händen verreibt. Dann wird die Masse mit dem sprudelnd kochenden Brei in drei Absätzen überbrüht und unter Stampfen mit einem großen Quirl zu einem glatten Teig verarbeitet. Man formt die etwa 18 Klöße mit nassen Händen, füllt sie mit Brötchen und gibt sie in heißes Wasser, in dem sie 10 Minuten ziehen, nicht kochen dürfen." Quelle: Wikibooks
Das Resultat:
Haben Sie sich strikt an das Rezept gehalten und es sind doch nur Thüringer Klösse herausgekommen? Nun, das ist keine Überraschung, weil wir tatsächlich das Rezept für Thüringer Klösse wiedergegeben haben. Vor allem für die Quereinsteiger/-innen aus der Generation Diversity, Google und Mikrowelle wäre alles andere eine Überforderung. Dieser Personenkreis, der leider immer mehr überhand nimmt würde sich riesig anstrengen und am Ende kämen doch wieder nur … Thüringer Klösse heraus. Zum Trost: ganz schlecht sind die ja auch nicht.
Tipp für alle Anfänger:
Am besten nehmen Sie für ein sicheres Gelingen
Pfannis Fertigklösse
Wichtig , dass Sie nicht versehentlich die Packung mit der Aufschrift „Knödel“ nehmen. Knödel schmecken auch sehr lecker, der Unterschied ist aber so wie zwischen einem Franken und einem Bayern.
Und hier der ultimative Top-Tipp für alle Thüringer:
Am einfachsten ist es allerdings, Sie lassen das Klösse machen gleich bleiben. Machen Sie lieber einen Ausflug in das schöne Frankenland und gehen Sie dort in ein schönes Wirtshaus. Bestellen Sie sich ein gutes Essen und geniessen Sie die besten Klösse der Welt.
Was haben Klösse zu tun mit www.feedback-mitarbeiterbefragung.de:
Zwischen dem Verfasser dieser Seite, einem geborenen Mittelfranken und einer aus dem Osten zugewanderten Kollegin kommt es immer wieder zu Diskussionen über die besten Klösse. Nachdem in Google die vorzüglichen Fränkischen Klösse beachtliche 7.000 mal gefunden werden, die Thüringer Klösse aber 30.000 mal, hat sich der Verfasser zur endgültigen Klarstellung über die besten Klösse entschlossen. Die Anzahl der Nennung in Google ist natürlich kein Qualitätsmassstab, denn die Franken nicht so dumm und verraten ihr Rezept gleich 30.000 mal im Internet.
Diese Seite wurde zur Vermeidung weiterer ethnischer Konflikte zwischen zwei grossartigen, aber eben unterschiedlichen Volksstämmen erstellt und ist gewidmet der lieben Kollegin S. aus Deizisau.